patlıcan kebabı tarifi ne demek?

Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan kebabı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana eti ve patlıcan dilimlerinin şişe geçirilerek veya tepside fırında pişirilmesiyle hazırlanır. İşte temel bir patlıcan kebabı tarifi:

Malzemeler:

• 5-6 adet orta boy patlıcan
• 500 gr kuzu eti veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
• 2-3 adet domates (doğranmış veya rendelenmiş)
• 2-3 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Kekik (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları alacalı soyun ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda 20-30 dakika bekletin (acı suyunu çıkarmak için). Daha sonra kurulayın.
2. Geniş bir kapta eti, soğanı, domatesi, biberi, sarımsağı, salçaları, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları karıştırın.
3. Şişe geçirme yöntemiyle yapacaksanız, patlıcan ve et dilimlerini sırayla şişlere geçirin. Tepside yapacaksanız, patlıcan ve etleri tepsiye dizin. Kalan sosu üzerine dökün.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patlıcanlar ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Alternatif olarak, ızgarada da pişirebilirsiniz.

Servis:

• Pilav, lavaş ekmeği veya salata ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!